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Mediengruppe: Sachbuch	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Signatur: Xeo 4 Kru

Gemüse mit Gärfaktor: Tauchen Sie ab mit Kimchi, Kombucha und Co.!

 

Es blubbert und zischt, prickelt und gluckst, erstrahlt in allen Farben der Welt und wird Sie auf eine sagenhafte Geschmacksreise mitnehmen. Was hier los ist? Ist doch klar: Fermentieren, Baby! Schicken Sie Ihr Gemüse auf Tauchstation, züchten Sie ihre eigenen Bakterienkulturen und schaffen Sie sich damit unglaubliche Gerichte und Getränke, die nicht nur einzigartig schmecken, sondern mit ihren vitaminreichen und probiotischen Inhaltsstoffen auch noch richtig guttun.

 

Ab ins Glas, Deckel drauf - und abwarten, was passiert.

 

Aber der Reihe nach: Damit Sie vor lauter Fermentations-Fieber nicht untergehen, finden Sie in diesem Buch detaillierte Anleitungen zu den unterschiedlichen Techniken: von der Kraut- und Laketechnik bis zum selbst gemachten Essig, von der Joghurtkultur bis zum Wasserkefir. Sie erfahren, wie man richtig schnippelt, knetet, siebt, auspresst, mixt und einlagert. In 100 Rezepten lernen Sie die geballte Geschmacksvielfalt des Fermentierens kennen - kosten Sie Ihr unfassbar würziges Kimchi, und Sie fühlen sich mit einem Schlag auf Asienreise versetzt. Immer mit dabei: Rezeptideen aus aller Welt, in denen Ihre Fermente die Hauptrolle spielen. Wie wär s mit einem Natt -Wrap? Oder einem Cocktail aus Shrubs? Mit den Tipps der Fermentation Ninja Geru Pulsinger und Marcel Kruse werden Sie jedenfalls ganz einfach und Schritt-für-Schritt in das Fermentier-Universum abtauchen. Und wenn dann doch mal etwas schiefgehen sollte: Schimmel abkratzen und sich in Gelassenheit üben. Denn auch das gehört zum Fermentieren: abwarten und Kombucha trinken.