Das neue Buch vom Brot

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Das neue Buch vom Brot

50 authentische Rezepte zur (Wieder-)Entdeckung des Brotes

Verfasser: Kayser, Éric

Jahr: 2022

Mediengruppe: Sachbuch

nicht verfügbar

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Mediengruppe	Interessenkreis	Status	Frist	Vorbestellungen	Signatur
Mediengruppe: Sachbuch	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Frist: 11.07.2025	Vorbestellungen: 0	Signatur: Xeo 240 Kays

Inhalt

Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie Brote mit Hefe und Sauerteig sicher gelingen: Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naan-Brot, Bagel oder Ciabatta, für neue Mehlsorten wie Lupine, Traubenkernmehl oder Kastanie; sowie für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder für süßes Hefegebäck.Eine ausführliche Einführung ins Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch für Anfängerinnen und Anfänger sowie erfahrene Hobby-Bäckerinnen und Hobby-Bäcker zu einem unentbehrlichen Standardwerk.

Details

Verfasser: Kayser, Éric

Jahr: 2022

Verlag: Ostfildern, Jan Thorbecke Verlag

Systematik: Xeo 240

ISBN: 978-3-7995-1583-2

Beschreibung: 183 Seiten : Illustrationen

Beteiligte Personen: Göbel, Sandra [Übers.]

Originaltitel: Le grand livre du pain <dt.>

Fußnote: Aus dem Französischen von Sandra Göbel

Mediengruppe: Sachbuch

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